淄博“文化+” 让传统手造走出“深闺”

仅用十几年，汉青陶瓷就成长为淄博日用陶瓷的头部企业。

贯通古今、融汇中外，齐缘堂铁壶无论是技术还是艺术，都在传承中实现了超越。

古法酿造才能保持传统。图为川鹰食品公司的工人在翻缸搅酱。

一瓶瓶古法酿制的甜醋，赋予了“浪漫一生”“花开月圆”“春夏秋冬”等好听的名字，组成“三生三世”川鹰食品经典甜醋礼盒畅销全国；一组组融入“陶瓷、琉璃、丝绸”元素的雅致盖杯、旅行茶具、雅致餐具，让汉青陶瓷的“大美淄博”城市文化礼物乘着“当代国窑”的翅膀，撬开了世界的大门；一把把精雕细琢的“山东手造”龙泉铁壶，通过注入聊斋文化、齐文化以及创新镶嵌工艺，使淄川走出的“非物质文化遗产”享誉中外……

2月27日，记者走进位于淄川区的山东川鹰食品、汉青陶瓷和龙泉铁壶，看工业旅游给企业带来的新生机，体味传统瓷器与现代元素碰撞产生的经济效益，感受铁片浴火重生传递的文化底蕴。传统产业融入文化创意，奇妙的“化学”反应发生了。

以文兴业

百年老字号焕出新生机

“著名的宋代女词人李清照在我们淄川生活过三年，写出‘何须浅碧深红色，自是花中第一流’的词句来描写桂花，川鹰桂花醋正如词中所说，醋色浅黄而清幽，味道浓香久久存留。现在‘三八’国际劳动妇女节促销活动，9.9元您就可以带走2瓶，而且包邮到家……”2月27日下午2点，在山东川鹰食品直播间里，女主播卖力地推介着公司主打的甜醋系列产品。十几分钟时间，上百件促销品就被抢购一空。

直播镜头前，无论是“宁可抱香枝上老，不随黄叶舞秋风”的菊花醋，还是“死生契阔，与子成说。执子之手，与子偕老”的玫瑰花醋，都被赋予了浓浓的诗意。

“酱油醋是我们的传统调味品，把文化赋能调味品，既是对古法酿制的尊重，也是一种传承，更是产品价值的提升。”川鹰食品董事长徐磊说，只有让产品赋予文化，才能让它走得更远，更容易让人记住、传播和接受，从而带来意想不到的品牌价值。

山东川鹰食品始于1894年的福园斋酱园，是拥有百年历史的“山东老字号”。作为以传统作坊发展起来的淄川本土企业，面对现代科技发展和大型调味企业的崛起，生存空间不断被挤压。2018年川鹰食品从淄城路老厂迁至淄川经济开发区，开启了文化工业园项目建设。在智能化生产加工车间建设的同时，进行了数字化转型，并主打起“纯天然”传统酿造的文化牌。

以文兴业创新先行，为了在同行业中赢得先机，川鹰食品持续发扬被国家商业部命名的淄川制醋法——多菌种制醋工艺，生产出了备受欢迎的甜醋系列产品。同时，利用芦笋、香菇等食材，研制出无鲜味剂的酱油产品，并且率先成为国内第一家生产熟酱的企业。如今，川鹰食品生产的特色甜醋、面酱等产品，畅销省内以及华北、东北、西北、华东等市场。

春制曲、夏造酱、秋抽油、冬成酱，古法酿造蕴含了一年四季。步入川鹰食品的阳光晒房，一口口“聊斋古缸”散发出浓郁的酱香。在这里不仅可以看到《聊斋志异》里古缸原型——淄川渭头河手工陶缸酿制的酱油，感受古法酱油的生产过程，还可以体验一把“打酱油”的快乐。

随着历史和地域文化不断融入产品，经济的溢出效应也越来越明显。目前，川鹰食品年产酱油5万吨，食醋3万吨，面酱5000吨。

风生水起的文化文章，也使川鹰食品改变了未来的发展方向。“川鹰文化工业园已经打造出酱醋文化展示区、古法晒制区、发酵过程展示区、品尝体验观摩区等，集产品加工、食品文化体验、传承交流于一体的文旅融合产业，设计了阳光工业游、酱醋体验游、红色文化游和学生研学游四条特色工业游览线路。”徐磊说，2022年川鹰食品入选了第四批山东省工业旅游示范基地。

今年，川鹰食品开启电商运营，同时以打造国内最优秀的农副产特色园区为基础，持续发展工业旅游，在品历史、品文化、品味道中，壮大百年老字号。

文化带动

文创产业加速超车

碧波荡漾的齐盛湖、巍峨俊逸的海岱楼、肆意绽放的月季花……走进淄博汉青陶瓷有限公司的展厅，映入眼帘的“淄”味文化扑面而来，2022年淄博城市文化礼物“大美淄博”展现出独特气质的同时，也让汉青陶瓷从骨子里散发出“傲气”。

“借助3D建模，我们独创了无缝贴花技术。尤其是异形产品大面积装饰时，不会出现‘一条缝’，同时降低了瓷器的制作成本。‘大美淄博’运用了这个技术，无论是色彩还是描金，都十分流畅，还没上市就被提前预定了500多套。”汉青陶瓷总经理黄少晨说，一套以汉青“梅子青”为底色，辅以金色海岱楼的6头旅行茶具，加一条印有淄博地标的丝巾，作为伴手礼深受女士喜爱。

淄博是千年瓷都，淄川又是目前唯一已知的北方青瓷产地，陶瓷本身便是地域文化的象征。作为一家集骨瓷产品的设计、研发、制造、营销为一体的企业，成立于2007年的汉青陶瓷，一直秉持“传统文化，当代表达”的方式，以及“东方美学，时尚再造”的理念，让瓷器兼具美感和实用性，2021、2022年连续成为淄博城市文化礼物的生产企业。

目前，汉青陶瓷年产高端骨瓷产品达200余万件，销往世界二十多个国家和地区，成为众多星级酒店、高端会所、别墅府邸及社会高端餐饮的专属定制首选。同时，汉青陶瓷还通过技术改造和管理策划，完成了从研发设计，到智能制造，创新营销的陶瓷全产业链布局。

步入山东齐缘堂文化发展有限公司的操作间，齐鲁文化之星、淄博市金牌工匠、龙泉铁壶技艺传承人戚平川正拿着工具敲制铁壶的造型。

“齐缘堂铁壶以齐鲁文明为特色，融合华夏文化经典，自主研发、设计、制作高端砂铁壶及铁制品。目前菱形、方形、圆形、八角形等各种造型，都可以通过传统打制创作出来。我们还创新了铁壶的镶嵌工艺、窑烧制坯以及原生态纯植物防锈处理工艺等多项新技术，拥有自主知识产权。”戚平川说，齐缘堂前身是由龙泉镇戚家铁匠铺发展而成立，祖承明清传统制铁壶手艺，至今已经有几百年的传承发展，龙泉铁壶制作技艺也入选了省级“非物质文化遗产名录”。

“一把铁壶的出炉，除前期的设计构思外，还需要26道工艺流程、60多道工序、最快15天打造而成。”戚平川的妻子刘凤也是龙泉铁壶技艺传承人，她擅长铁壶装饰的打磨。经过戚平川和刘凤的多年钻研，在传统技艺基础上，齐缘堂将锡、银、金等通过浇铸、裁剪、粗磨、雕刻、镶嵌、精磨六道工序，制作成各种图案，装饰在壶上，成为独具特色的艺术品，远销欧美等二十多个国家和地区。

传统技艺与时俱进，让现代铁壶变成了兼具实用、装饰、观赏为一体，也带动出许多延伸产业，形成了新业态、新消费、新文旅。“齐缘堂正与上海焕星主播学院合作成立直播间，充实线上销售新渠道。同时与中粮集团、湘茶集团、凤凰山茶业公司、浏阳河酒厂、张弓酒厂等著名企业联手，打造高端定制品牌，并开发泡茶壶、温酒壶、旅行套装、鎏银品茗杯、铁饭碗等一批文创产品。”戚平川说，齐缘堂还是淄博市少先队校外实践教育基地，占地一千多平方米的铁壶博物馆，展出古今中外铁壶共四干余把，是目前世界上铁壶存量最多，品种最全，年代跨度最长，文化涵盖最丰富的专业铁壶展馆。

2022年，在山东省旅游发展大会上发布的“山东手造·优选100”入选单位中，汉青陶瓷和齐缘堂工艺品成功入选，为淄川区以文化带动产业发展，注入了品牌力量。

当产业赋予文化、文化融入产业，淄川传统企业掀起了一场以文兴业、以业带文的同频共振，成功撬动出文化产业的“新蓝海”。

记者 董振霞 侯林 摄影 刘炳友

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