“寻找淄博味道”媒体在行动启动仪式在博山举行

“寻找淄博味道”媒体在行动启动仪式

齐鲁网淄博1月7日讯 （记者 张润泽 博山台记者 胡文博）为了更好的挖掘和弘扬淄博饮食文化，由淄博市委宣传部发起，淄博市商务局、淄博市饭店烹饪协会等单位联合推出的“寻找淄博味道”媒体在行动启动仪式，于7日下午在博山举行。淄博市委常委、宣传部长毕荣青出席会议并讲话，淄博市商务局、淄博市饭店烹饪协会负责人，博山区委区政府、各区县委宣传部、各区县商务局负责人，以及驻淄机构、市属新闻媒体负责人参加会议。

淄博市委常委、宣传部长毕荣青

齐鲁网记者从启动仪式上了解到，淄博是鲁中地区饮食文化发祥地，物产丰富，为菜系的形成创造了良好的条件。而博山菜作为鲁菜的代表，既有着一般鲁菜鲜、咸、脆、嫩的特点，又因做工精细、独具特色、自成一格；很多地方也都有“待要吃好饭，围着博山转；吃了博山饭，围着天下转”的民谚。

博山区委副书记、博山区政府代区长聂玉彬介绍到，近年来，博山区通过不断的挖掘、传承、创新，使得博山餐饮业发展有了长足的进步，培植起聚乐村、翰林食府等餐饮名店，拥有“四四席”、酥锅、豆腐箱、春卷等知名菜品、打造出一支善于博采众长、推陈出新的名厨大师队伍。目前，博山区拥有中国名菜、名点、名小吃近百种，餐饮业的发展也踏上了一个新的平台，正在以文化为纽带与全市、全省、全国、世界融合对接。

淄博市委常委、宣传部长毕荣青表示，我们的饮食文化有一条“文化链”，比如非物质文化遗产、饮食风俗、饮食理论、宴席结构以及在人际交往、岁时节庆方面反映出来的文化现象。同时，我们的饮食文化也有一条“产业链”，饮食培训、餐饮娱乐等已经成为生活中不可缺少的部分。“我们的目标是把淄博味道寻找出来，由权威人士进行品鉴，并培养出几个大型的“味道”综合体，让老百姓将来在各个地方都能吃到正宗的鲁菜。”

毕荣青说，将寻找具有淄博地域特色的传统名菜（食材）、特色小吃以及餐饮名店，通过深入挖掘背后的传说、故事、做法以及创新发展形式，展示近年来淄博餐饮行业的成就，展现淄博源远流长的“礼食”文明，为淄博餐饮行业在新常态下选择正确的发展模式、培养新的经济增长点、引导大众化消费提供良好的借鉴。

博山“四四席”

博山通过不断的挖掘、传承、创新，使得博山餐饮业发展有了长足的进步，培植起聚乐村、翰林食府等餐饮名店

据悉，“寻找淄博味道——媒体在行动”活动从2017年1月开始，计划到4月结束。活动共分为四个阶段：网络推评、观众推荐、“试吃团”审评、最终评定。最终评定的25个菜品和15个特色小吃将被命名为“淄博味道”。通过“寻找淄博味道”，将淄博独有的美食文化发扬光大，让淄博美食在山东乃至全国更具影响力。

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