淄博市淄川区太河镇野生酸枣芽炒出山村农民“致富经”

“今天终于可以喘口气了，中秋国庆假期我们卖了8000罐酸枣芽和3.3万罐酸枣芽茶，销量又创新高，今年的茶马上就要销售一空。”10月11日，忙完野生酸枣芽茶的发货，山东良觅生态农业有限公司运营总监毕志祥马不停蹄地赶往位于淄川区太河镇陈家井村的茶厂基地。“野生酸枣芽茶的销售情况一年比一年旺，需求大于供货，我们现在就得安排来年采茶的事情。”

酸枣芽茶因为富含黄酮、皂苷和γ-氨基丁酸等营养成分，成为近年来茶叶市场上的新宠。“我们的酸枣芽茶每年谷雨时节开始采摘，只选用野生小酸枣树的嫩芽，采摘期非常短。”毕志祥说，近年来市面上酸枣叶茶很多，但真正用嫩芽制茶的却极少。酸枣芽的营养成分比酸枣叶更高，而且炒制出的茶叶口感好。

位于淄川区东南部山区的太河镇拥有丰富的野生酸枣树资源，素有采摘酸枣售卖的传统。2018年，陈家井村与山东良觅合作，盘活利用闲置房屋，建设集野生酸枣芽采摘加工、研学销售于一体的特色农业研学基地，以“企业+基地+农户+产业化经营”的发展模式，组织村民上山采摘野生酸枣芽再高价收购。

“新鲜的野生酸枣芽收购价格按照等级在18元/斤—48元/斤，采茶季20天左右，周边村民可以增收3000元—5000元。”毕志祥说，公司已开发酸枣芽茶、酸枣茶2个品类，注册商标4个，申请专利2项。其中，等级最高的“皇冠贵芽”酸枣芽售价高达4000元/斤，已连续4年上市即售罄，且必须提前半年预订才能买到。“我们采用了自主研发的专利设备和发明专利工艺炒制，与市面上制作绿茶的方式不同，在降低酸枣芽茶寒凉属性的同时，既保留了鲜嫩清香的口感，又提高了皂苷和γ-氨基丁酸的含量。产品在全国已经拥有400多家代理商和授权店，每年春节前都面临断货的情况。”

目前，太河镇已经在多个村进行了组织动员，吸纳更多村民投入到野生酸枣芽采摘的致富增收中。同时，利用酸枣芽茶、酸枣茶等产品带来的经济效益，反哺到自然资源保护中，让野生酸枣芽茶成为太河镇一张乡村振兴的新名片。

记者 侯林

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