来源:淄博晚报
2024-03-22 10:46:03
“甘肃麻辣烫”的风吹到了淄博
有小店营业额翻番,老板直呼“根本烫不完”
你吃过最近爆火的“甘肃麻辣烫”吗?这“泼天的富贵”给到甘肃后,网友纷纷喊话,“建议全国推广”!
3月20日上午,记者在张店美食街打卡了一家“甘肃麻辣烫”小店。还没到饭点,不少食客已经赶来,只为那一碗“心心念念”的麻辣烫。
店主张女士告诉记者,自己是甘肃人,去年9月份和妹妹一起开了这家麻辣烫店。之前店里的营业额每天维持在千元左右,随着近段时间“甘肃麻辣烫”的爆火,店里的人气也越来越高,每日营业额能达到3000元左右,客流量平均有四五百人。
“每天从10点多开门,就不断有顾客来打卡,到晚上七八点左右菜品就卖完了,饭点的时候经常是排满队。”张女士的麻辣烫店面积不大,之前以做外卖为主,随着最近的爆火,外卖已经顾不上接单了。
市民马女士从网上看到了这家店,特意和朋友从临淄赶过来,10点半左右就已经在店里等着,“看到网上很火的‘甘肃麻辣烫’,红彤彤的特别诱人,就想来店里尝一下。”
11点左右,张女士店里已经坐了不少人,后厨也开始忙碌起来。
“甘肃麻辣烫”的制作过程并不复杂,进店首先选菜,店里冷柜中摆放着各式各样扦子串成的荤素配菜,价格均为一元钱一串。
“顾客选完菜品之后,我们再放进原汤锅里烫,烫好之后盛盘,浇上甘谷辣椒面制成的油泼辣子,搅拌一下,麻辣烫就做好了。”张女士介绍道。
张女士说,和大多带汤的麻辣烫不同,“甘肃麻辣烫”的特点是干拌,用甘谷县的辣椒面烫出来的油泼辣子又鲜又香,拌上定西市产的土豆粉,可以说是不可多得的美食。
记者通过网络搜索发现,目前张店城区已有六七家“甘肃麻辣烫”店,其中不少是趁着这波流量转行做起了“甘肃麻辣烫”的买卖。不少网友表示,“不用去甘肃,在咱淄博也吃上了‘甘肃麻辣烫’!”
记者 杨靖 徐晓阳
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