淄博大集：烟火气里的浓浓年味

人挨人，车连车，道路两旁红彤彤，老头老太推小车，热热闹闹把集赶。

临近春节，淄博市各区县、乡镇的大集逐渐热闹起来，生肉、海鲜、干果、福字、对联、鲜花等样样齐全，冒着热气的热年糕，现场制作的糖葫芦，刚出锅的炸油条，冒着热气的炒栗子，小朋友手中的年画、红灯笼，还有“砰”地一声新鲜出炉的爆米花……在淄博大集上，浓浓的年味扑面而来。

对淄博人来说，“赶大集办年货”是过年必不可少的仪式感。春节前夕，淄博市借势由省委宣传部总协调，省文化和旅游厅牵头主办的“黄河大集”春节季活动，广泛发动“老字号”、手造企业等推出特色商品参与其中，全面展示城市形象和地域文化魅力，打造好看、好吃、好玩、好参与的“黄河大集”。这些充满了风土人情与烟火气的大集既保留乡愁韵味，又富有现代魅力，既增强消费市场活力，助力农民消费与美好生活品质升级，又是展现淄博市推进文化“两创”、黄河流域生态保护和高质量发展的生动实践。

“齐品淄博”融入生活

“我赶索镇大集卖调料二十多年了，咱讲究的就是实实在在，保证质量，来的都是回头客。”1月10日是农历腊月十九，在桓台索镇大集上，摊主李贤真一边向记者介绍，一边招呼着顾客。

热闹、忙活正是李贤真印象中的年集，“今天赶集的人很多，营业额一定也会收获满满。”

“海米、小鱼、大枣、花生……”李贤真除了卖香料等调味品外，还卖干货、海产品。过去赶集一天挣不了几个钱，现在老百姓都富裕了，每次赶集卖货带来的收入不少，已经赶集摆摊20多年的的李贤真对大集的感情十分深厚，常年奔波于大集上的他也一直信奉劳动致富。

“随便尝，好吃再买！”“就这些了，卖没了就没有了！”……大集上的叫卖声此起彼伏，汇成了一幅生动画面。讨价还价的嬉笑交际让大集显得尤为热闹，也让人感觉亲切。

有句老话说“世上三般苦，打铁摇船磨豆腐”，而做剪刀又是打铁中最辛苦的一种。在索镇大集上，在非遗产品刘家庄刘氏剪刀摊位前，顾客仔细挑选采购刘林田老匠人坚持用最纯粹最原始的手工方法制做的剪刀。据摊主崔月华介绍，“刘氏剪刀从钢材到做成剪刀，需要整整72道工序，一把小小的剪刀，历经百余年历史，四代人艰辛传承，具有磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、经久耐用等特点，大家都爱用我们的剪刀。”

记者看到，马踏湖喜烧饼、起凤镇老粗布、田氏草编等一大批非遗手造在索镇大集上亮相，让“山东手造·齐品淄博”走到百姓身边、融入日常生活。

据了解，桓台县集市贸易历史悠久，是传统的商品交换场所和商品流通的重要形式。集市以“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”而得名。而且桓台也是历史上著名的集市之乡，其中索镇大集历史悠久，每逢农历四、九大集，街市上人山人海，摩肩接踵，尤其是冬天赶集，天寒地冻，各市口都有三到四家烩干粮的小摊，成为各市口一道亮丽风景。历年来，索镇大集多次被评为市、县“五好”集市，具有历史悠久的索镇大集长盛不衰，延续至今。

收获记忆里的乡愁

“赶集最大的变化是以前采购生活必需品，现在赶集也不是说单纯来买东西了，出来玩玩，凑个热闹，赶个年味儿。”放寒假的大学生李允浩与家人一起来赶周村大集，他说，过年就是要采购水果、牛肉干、干果，还有好看的盆栽花卉，购足家中过年的各种所需。在周村大集上，无论是附近的居民，还是归家的游子，无论是老人，还是小朋友，赶一场集，收获的不仅是年礼，还有记忆里的乡愁。

在周村大集上，这边，有糖果、糕点、瓜子、花生、核桃等零食；那边，有各种款式的衣服、鞋子、棉布等。再往前走，有家里用的各种厨房用品。“备新碗箸过新年”，即使家中不缺碗箸，新年里也要购买一套新的。还有那五颜六色的各式年宵花，其中，兰花、富贵子、金橘、君子兰等尤其受到人们的喜爱。

周村大集有着数百年的历史，每月逢农历四、九是开集的日子。其中位于汇龙湖的周村大集，极具商埠文化，物品丰富且种类繁多，除顶流周村烧饼外，周村肴鸡、周村五香羊肉也是深受市民青睐，不仅如此，大集分花市、鸟市、鱼市等多个区域，市民“一站式”即可购齐过年好物。

周村大集是周村商贸经济历史沿革的一个缩影，是展示周村传统商贸习俗的重要载体，也是承载周村人文情感的地方。它与地方民俗、旅游巧妙融合，俨然成为一幅周村版的清明上河图，成为古商城一道独特的人文风景。

赶年集也是品味历史

“您好，能不能帮我写个寓意阖家团圆的对联？”“老师老师，我想要个‘福’字。”……在青城大集集市入口，义务为市民写对联的蔡生福被前来赶集的村民们围了一圈，他耐心回应大家的需求，气定神闲地拿起毛笔、蘸上浓墨，在红纸上写下新春祝福。“不管是古代还是今日，写春联无疑是新春最美好的祝福。我们新春送对联，就是想把最好的祝福送给咱们的老百姓。”蔡生福忙得不亦乐乎。

高青县青城大集兴盛于明朝，距今已有500多年历史。青城境内商贸发达，青城大集是青城商贸文化的典型代表，为县域西部的商业中心。自古就流传着“北庆云南淄川，青城大集赶三天”和“舍了大宴席，舍不了青城集”等俗语。大集占地面积10万平方米，以文昌阁为中心向四面扩延，分菜市、水果市、粮食市、布匹市、服装市、木头市、生资市、建材市、牲口市等十多个专业市场。

每月农历二、七都是“赶大集”的日子。每到这时，各地群众纷纷赶来，街上有买有卖，熙熙攘攘，好不热闹。

每年接近年关的最后一个大集即腊月二十七大集被称为“青城年货大集”，只见商铺门前挂着红红的灯笼，地上摆着寓意吉祥的春联，商摊上放着红红的鞭炮，小商贩推着挂满冰糖葫芦的车子沿街叫卖……人们说着笑着忙着购买年货，一片充满年味的安乐祥和景象，将过年的氛围推向高潮。

高青湖泊众多，因此过年吃藕也已经成了当地过年的习俗。炸上一盘藕合，做上一个丸子汤，这个年就算齐全了。对于很多人来说，赶年集不仅仅是一个习俗，更是品味历史的一种表达，承载着大家美好的记忆。

传统文化的延伸

在淄博，各个区县都有各具特色的年集，人们在大集中体味不同的风俗人情，是一种历史的见证，也是一种传统文化的延伸。

大张集起初为“四九”集，最初位于穿村而过的铭波路上，规模并不大。1963年曾被迫关闭，1983年重新恢复并确定为“三八”集，现在大张集市的新址位于大张新村东侧，占地两万多平方米，集市整体呈“T”字型。

已有百年历史的淄川太河大集，沿淄河滩铺开，逢农历一、六开集，赶淄川太河大集已是当地几代人的记忆，无论是商贩还是远近的村民，都把年集作为新春的前奏。

博山大街大集位于博山东部，历史上曾经是博山区最繁华的街区。如今的博山大街已成为一条兼具博山文化旅游特色和夜经济的示范街，三百多年来，这个传统的大集在中国农历“逢三逢八”的日子里依旧人山人海，以博山菜为代表的鲁菜文化、鼓珰等琉璃文化、地方特色美食等，让当地百姓流连忘返。

每逢农历初四、初九的临淄区金岭回族镇，你会看到这样的场景，在金岭美食街，一群人围成半个圆，翘首以盼，所盼望的，无非是一碗牛肉汤或羊肉汤，也许是冬天里一块刚出炉的豆腐，再或者是几个煎包，成为金岭大集的一道风景。

沂源东里大集为每月农历逢四、逢九，大集上，水果蔬菜、日用百货、农副产品、木货粮食、家畜家禽等各类经营市场一应俱全。其中，最吸引人的是马蹄烧饼、东里大饼，还有羊汤，就地而起的大棚里，简易小桌，一碗热乎乎鲜美的羊汤端上来的时候，青春的记忆瞬间满满的。

高新区卫固大集，文昌湖萌水大集，经开区傅家大集等各有各的特色，都是老百姓烟火气的聚集地，这些大集除了平日里卖的鸡鸭鱼肉、水果蔬菜等常见物品，还可以看到沂源大锅全羊、清香可口的西河煎饼、独具特色的博山酥锅、非遗美食周村烧饼等各种淄博特色产品。在热闹的生活里，淄博大集与蓬勃的人间烟火气撞个满怀，见证着一个个幸福百态，迎接着一个富足美好的吉祥丰年。

记者 马金

想爆料？请登录《阳光连线》（ http://minsheng.iqilu.com/）、拨打新闻热线0533-6121991，或登录齐鲁网官方微博（@齐鲁网）提供新闻线索。齐鲁网广告热线0533-6121991，诚邀合作伙伴。