来源:大众日报
2021-05-07 09:49:05
水晶街位于淄博市张店区马尚街道办事处,是张店区夜经济示范点。记者5月6日从张店区市场监督管理局获悉,该局从保障食品安全角度出发,全力打造水晶街食品安全诚信经营示范街区,构筑全面立体监管体系,推行智慧化监管,餐饮业户全部实现“明厨亮灶”以及量化分级,形成了良好的示范效应。
张店区市场监督管理局负责人介绍,他们多措并举,打造水晶街食品安全诚信经营示范街区。例如,布局智慧监管,提升餐饮业态硬件水平。为建立智慧监管模式,在水晶街建设初期,张店区市场监督管理局提前介入,及时与街区开办方对接,审查建设图纸,查看加工现场,对加工经营场所合理化布局、流程提出改进指导意见,与移动通信公司积极沟通,预留网络数据接口,对后续软硬件建设打下坚实基础,提升了餐饮业态硬件水平。
直播“明厨亮灶”,丰富食品安全监管手段。打造“阳光餐饮”,提升“明厨亮灶”覆盖率,是各地监管部门一直以来的重点任务,张店区市场监管局在立足本职工作的基础上,创新性地提出了“明厨亮灶”双直播模式。在街区广场设置大型电子屏,滚动播放街区所有餐饮业户厨房加工制作过程,方便消费者监督。在每家店铺显著位置安装显示屏,消费者在店内就餐时,可以同步查看厨房情况。
同时,寻找笑脸就餐,提高餐饮业态整体标准。积极实施餐饮服务食品安全量化分级管理,进一步完善餐饮服务量化分级公示制度,倒逼餐饮服务单位提高食品安全水平,在街区入口处设立触摸式电子屏,公示街区5家业户A级单位,51家B级单位餐饮服务单位量化分级动态评定结果,就餐公众可通过电子屏查询,寻找食安“笑脸”餐厅、走进“笑脸”餐厅、食在“笑脸”餐厅。充分发挥餐饮服务食品安全监督量化分级管理和公示的作用,不断提高餐饮业态整体标准。
此外,还统一信息公示,树立食品安全监管形象。为落实餐饮服务单位主体责任,在街区内餐饮每家服务单位实行 “五统一”:统一监管信息公示牌、统一健康信息公示牌、统一标识管理、统一监管档案、统一签订张贴承诺书,打造统一的店面形象。在进门位置为每个餐饮业户生成专属二维码,消费者进店扫码,可查询餐厅证照信息、量化分级、明厨亮灶等信息。
安全生产驻点,构筑全面立体监管体系。针对水晶街综合业态中存在的海盗船等大型游乐设施,张店区市场监督管理局专门设立流动安全驻点,每半月进行一次常规检查,每年进行一次全面检查,针对游乐场所人员密集,游乐设备使用频繁的特点,对水晶街各种游乐设施进行安全检查,查看设备运行情况,现场测试游乐设施安全束缚装置,督促运营方对各类突发情况做好预判和应急处置工作,保障群众游玩安全,构筑全面立体监管体系。
记者 刘磊 刘文思 通讯员 张昕 沈象钦 齐文婧 报道
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