临淄：“互联网+明厨亮灶” 幼儿园厨房全天网上直播

齐鲁网淄博6月27日讯（记者 孙凯旋 王良 临淄电视台 王凯）

淄博市临淄区在闻韶街道试点开展“明厨亮灶”工程，对61家餐馆、幼儿园厨房进行全天网上直播，消费者及家长通过临淄食药监局的微信公众号及直播平台便可实时查看餐饮厨房状况。

记者在临淄区遄台路一家饭店看到，“厨房重地、闲人免进”的标牌已经取下，餐馆的后厨一改往常的封闭状态，变成了开放式加工间。在餐馆门口的LED屏幕上能清楚地看到这家餐馆厨房里的场景，五六名厨师正在切菜、切肉、摆盘，他们的一举一动都一目了然。除了可以在LED屏观看，就餐食客还可以利用手机打开临淄食药监局的微信公众号，在手机上随机打开一家餐馆的链接，即能看到这家餐馆厨房里的场景。

“‘明厨亮灶’让我们的监管更加便捷，也对餐饮业户起到自我警示和约束的作用。”临淄区闻韶街道食药监所副所长谭希国告诉记者，厨房里安装了高清摄像头，将后厨的工作场景实时直播，让食客眼见为实，吃得放心。

在临淄区闻韶街道的阳光贝贝幼儿园，后厨的工作人员正在为孩子们进行配餐。他们所有的加工过程都可以通过网络进行在线直播。“只要打开手机，通过微信公众号、直播平台都能随时看到后厨的工作场景，眼见为实，孩子吃得放心，我们也就放心。”一名学生的家长告诉记者

“我们将运用互联网的、食药监现场检测、群众公众监督的各方面监督力量，继续加大对所有餐饮单位的监管力度，确确实实做到食品安全示范街道长久运行。”临淄区闻韶街道党工委书记巩曰宏介绍，为推动餐饮单位更加注重食品安全，从去年开始，临淄区在闻韶街道开始试点实行“厨房亮化”工程，利用直播方式打造“透明厨房”。对试点厨房进行了升级改造，对食材的加工过程进行全过程监管，确保无恶意添加等不安全食品的行为。

[责任编辑：杨凡、林绍荣、王良]

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