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淄博烧烤爆火之后 “进”与“守”的考量

来源:淄博日报

作者:

2023-03-14 09:30:03

淄博烧烤爆火之后,热度不减。火的是烧烤,考量的却是整座城市。

来自国铁济南局淄博车务段的数据显示,仅3月10日(星期五)这一天,淄博站到达旅客就达到21548人次,超过了上周五的18644人次。发送旅客16789人次。

从来源地看,专门来淄博品尝烧烤的,已不仅仅是省内的城市,河北、北京、上海等周边省市的游客开始增多。甚至,有乌鲁木齐的朋友打“飞的”专门来探究淄博烧烤和新疆烧烤的不同。一位从未到过淄博的音乐人还专门为淄博烧烤创作了一首歌《去淄博》……

愈是高光时刻,愈是对一个产业乃至一座城市全方位的考量。一周的时间过去了,考量面前,淄博的答卷如何?这样的考量,将给淄博带来什么?

“政府的反应堪称教科书级别”

“面对这波流量,淄博各级政府部门反应极其迅速,操作堪称教科书级别。”3月12日晚,大学时代学习旅游专业、毕业后返乡在博山区池上镇聂家峪经营民宿的青年黄元孔告诉记者。

记者浏览各大媒体平台的留言发现,有类似感受的市民,还有很多。

实际上,面对这轮淄博烧烤的爆火,淄博市各级各有关部门的反应确实可圈可点。

据悉,3月4日,“大学生组团到淄博吃烧烤”登上热搜后,市委主要负责同志就在第一时间作出了批示,就打造“淄博烧烤”美食品牌提出了明确要求。

随后,市政府召集商务、文旅等有关部门参加的座谈会,研究如何提升“淄博烧烤”品牌美誉度,共同促进淄博烧烤行业健康发展,吸引更多朋友品味淄博、爱上淄博,汇聚形成推动高质量发展的强大动力。

3月10日,市政府新闻办召开新闻发布会,向全社会公布了促进烧烤行业健康发展、打造“淄博烧烤”美食品牌的相关措施。

顺势而为打造“淄博烧烤”美食品牌,各部门单位形成了合力。

市商务局会同有关单位对烧烤产业进行了专题研究。淄博市将成立淄博市烧烤协会,并力争4月下旬正式发布淄博烧烤团体标准,发布淄博烧烤地图,拟于“五一”前后举办淄博烧烤节,将3月到11月确定为“淄博烧烤季”,推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。

市公交公司推出了21条定制“烧烤”专线,加密途经“金炉奖”张店区33家烧烤店的42条中心城区公交线路班次。上周五及周末,“烧烤”公交共发送1260车次,运送乘客25000余人次。

团市委精心打造全市38处青年驿站,为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住,来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。针对近期入住高峰时间比较集中的情况,青年驿站审批时限增加至全周上午8点至晚上8点。

实施景区门票减免优惠政策,3月31日前,全市国有A级旅游景区免首道门票,在全市34家A级景区推出“免费开放日”等活动。

“这才是一个政府的操作,满分!抓住机会,吸取别的城市经验教训。”本报通过融媒体矩阵刊发“淄博市‘五一’前后将举办淄博烧烤节”的消息后,网友“龙云”留言说。

网上有时代潮音、网上有民生强音。

“提效率争先锋、提效能争先例、提效益争先进”,在“三提三争”活动开展不久,面对淄博烧烤爆火这一现象级场景,淄博市各级各部门以敏锐的洞察力和细致入微的贴心服务,赢得了广大市民的赞誉。

“诚信经营、守护口碑,不负这波流量”

一支串带火了一座城,也再次点燃了淄博人民“我是淄博人”“我爱淄博”的热情。

在短视频时代,短视频的传播放大效应引发从众现象,淄博烧烤本身就特色鲜明、好吃又便宜,流量裂变使淄博烧烤爆火之后持续升温。

“望我淄烧烤人诚信经营、热情待客、守护口碑,不负这波流量。”网友“真我风采”在网络平台上的留言,代表了众多淄博市民的心声。

在顺势而为推进淄博烧烤产业健康发展的同时,淄博烧烤爆火之后,这座城市也守住了初心。

记者注意到,早在3月6日,市市场监管局、张店区市场监管局、张店区体育场市场监管所,就联合城管部门对辖区烧烤店开展夜间专项检查,护航“淄博烧烤”食品安全。全市市场监管部门开展了食品快检进“烧烤网红店”活动,督导烧烤门店诚信经营,明码标价。

公安系统针对人员密集的烧烤摊点、大排档等重点场所,增派执勤人员,强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导,加大巡逻密度和巡逻频次,全力维护社会治安秩序持续稳定。消防部门加强了对烧烤门店的消防安全监管抽查力度,要求经营主体落实消防责任,提高消防安全防范水平。

守的是品质、守的是担当、守的也是初心。

黄元孔就对记者表示,“守”是为了更好地“进”,体现了各级政府和广大市民的担当,展示了淄博这个城市诚信、热情的形象。让在校大学生对淄博产生好感,了解淄博就业政策,一定能促进更多年轻人才来淄就业、创业,吸引来更多的优秀年轻人才。

“莫道考验如火,那是在淬炼真金”

“这3米长的炉子,一炉子400串,从早上9点多一直到晚上8点多,肉不能停,一天一万串起步……”说起这几天的生意,张店区一家烧烤店的店主颇为兴奋。

淄博烧烤的爆火,始于大学生组团消费,对吸引青年人才自有独到之处。但随着淄博烧烤爆火的持续升温,其自身产业价值的实现与升级,对这座城市的影响,亦不可估量。诸如成都火锅、兰州拉面、沙县小吃……无论是其产业发展,还是城市形象的传播,对一座城市的内在活力和外在影响力、吸引力,都有着长期的意义。

一个人的消费,就是另一个人的收入。消费既是拉动经济增长的“三驾马车”之一、是经济平稳快速增长的“压舱石”,也是经济平稳快速增长的持久动力。淄博烧烤的爆火,对今年消费的首季“开门红”也有着格外的意义。

据《2022中国烧烤行业消费发展报告》显示,烧烤因其社交属性较强的特性,是餐饮品类的“潜力王”。

而淄博烧烤独特的烧烤方式,使其社交和互动属性更加明显。同时,随着经济复苏步伐的加快,露营野餐等多元化场景的发展,及淄博在预制菜产业、数字经济等新赛道的发力,使淄博烧烤迎来更多的消费新场景,必将更具韧性和活力。

往后还有“五一”、端午等假期,淄博烧烤此时爆火,对于提振消费,正当其时。淄博烧烤爆火,带来的是考验,更是机遇。既仰望星空,又脚踏实地,如何把握好“进”与“守”的辩证法,这是各级各部门、烧烤产业从业者和全市人民都要思考的一个问题。

“莫道考验如火,那是在淬炼真金。”一位市民给记者留言说。 

记者 刘峻峰

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