淄博：元宵佳节 “花样”汤圆唤醒味蕾

馅料新奇、外形俏皮、色彩斑斓、口感软糯……看着这些形容词你会想起什么？没错，元宵和汤圆。升腾着烟火气的大街小巷，即将迎来又一个元宵佳节，家家户户张灯结彩，再端上一碗精致的“花样”汤圆，好心情瞬间爆棚。

这个元宵节，舌尖上的美味也配合着人们的喜悦和期待，别出心裁给你带来不一样的惊喜。

好吃又好看 小汤圆玩出新花样

每逢元宵节，一碗热气腾腾的元宵或是汤圆都会是市民餐桌上的“主角”。

“元宵和汤圆年年吃，今年来点新花样。”1月30日下午，市民宋女士来到万达广场西街的LUCKLUCK烘培店，取走了自己预定的两盒卡通汤圆。宋女士说，这家店在年前就推出了新款卡通汤圆系列，“这款新推出的汤圆不仅外形俏皮可爱，满足了小朋友的喜好，而且馅料讲究，我家孩子看见店主在群里发的照片就喜欢上了，让我一定买给他尝尝，”对于宋女士来说，这份与众不同的汤圆满足了孩子的小愿望，也代表着一家人对未来多彩甜蜜生活的向往，有不一样的意义。

130份限量卡通汤圆，还没到元宵节就预订一空，到底有什么魔力？当盒子打开的那一刻，答案就已揭晓。

白色的兔子、黄色的小鸡、粉色的草莓……一盒汤圆共10颗，就有10种不同的造型，虽然形态各异，但汤圆本身“圆滚滚”的可爱感没有缺失。“这款汤圆是我们专门为兔年设计的新品，从春节前就开始制作，共130份，订完为止。”该烘焙店店长胡颖介绍，汤圆的外形为纯手工捏制而成，馅料包括花生、芝麻、蓝莓、巧克力等多个口味，外皮的颜色由果蔬粉调制而成，可蒸可煮，小朋友可放心食用。

随着市民对传统节日的重视程度越来越高，花样翻新的节令食品满足了年轻父母在仪式感上的需求，用料也符合当下人们健康饮食的理念。记者调查发现，今年的元宵佳节，不少烘焙店都推出了花式汤圆和兔年专属甜点，有的店主表示，过节前会把“滚元宵”的机器搬到现场，与广大市民一起娱乐互动。

创新感十足  小期待得到大回应

万物复苏的季节，首先唤醒的，就是人们的味蕾。

今年的元宵节，除了针对孩子推出的特色卡通汤圆，传统汤圆也在馅料创新上下足了功夫，以回应不同消费者的多种需求和期待。

在圣豪超市万达店的入口处，元宵和汤圆专柜摆在了最显眼的位置，“快看，今年的汤圆花样真多啊，价位也挺合适。”1月31日上午，市民王先生和儿子一起来到超市挑选汤圆，“年轻人和我们的口味不太一样，但今年的汤圆馅料种类更丰富，不仅能让孩子们吃得高兴，我们这些中老年人可选择的余地也更大了。”王先生说。

爆浆榴莲、流心蛋黄、缤纷水果……除了芝麻花生等传统馅料的汤圆外，各种新奇口味层出不同。圣豪超市负责人喻晓敏介绍，今年的元宵节专柜特意摆到了超市入口处，品种更加丰富多样，“从春节期间上柜，就陆续有市民前来购买元宵和汤圆，元宵节前三天会达到购买高峰。今年，连知名粽子品牌五芳斋也推出了汤圆系列。”在馅料上，除了黑芝麻、花生等“老三样”，流心蛋黄馅很受年轻人喜爱，吃惯了甜甜的汤圆，换种微咸的尝尝也不错。而针对中老年人群体推出的木糖醇汤圆也卖得很火，这种贴心的馅料让更多市民都有机会尝到美味，用心感受元宵佳节的团聚氛围。

购买要谨慎 吃汤圆切记别贪嘴

“这个包装上的制作信息有点模糊，重新打印了再贴。”“所有汤圆的进货单据都要保存完好，以便日后查找方便”……市民们欢欢喜喜购买汤圆，张店区市场监管局的执法人员则在忙着核对相关信息。

“越是节日期间，就越要严格监管，必须保证让市民买得放心、吃得舒心。”执法人员表示，连日来，他们持续对辖区超市、集贸市场等经营场所进行专项检查，针对现场制售汤圆等食品的经营业户，对其制售场所卫生情况、原材料使用、加工设备及工具洗刷消毒等情况进行了重点检查。此外，全面检查原料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、员工规范操作、产品检验、出厂销售等情况，加强源头管控。

提醒广大消费者：购买元宵、汤圆时要仔细查看包装是否完整、密封，要选择标识齐全的品牌元宵和汤圆，了解食品的品牌、厂家、生产日期、配料等有关质量信息。同时，一定要注意看包装上标注的保存条件和烹煮建议，而且汤圆也不宜长期放在冰箱里，以免酸败变质。家庭自制的汤圆可分装成小份，及时放入冰箱中冷冻保存，避免交叉污染。冻过的汤圆，食用时要注意煮熟煮透，不要吃未熟的汤圆，也不要吃得太烫，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。

元宵和汤圆虽然美味，但不能贪多，尤其是特殊人群。汤圆含有糖分和油脂，过多进食会使血糖快速提升，尤其是尿病患者一定要慎吃。此外，幼儿及存在吞咽困难的老人吃汤圆时也要注意：汤圆外皮粘性高，儿童吞咽功能尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，都容易发生卡喉的情况。因此，老年人和幼儿在吃汤圆时，一定要细嚼慢咽，不要一口吞下，最好在家人看护下进食。

记者 赵晓雯

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