“长城上的盛宴 长城下的烟火” 首届中国美食美器节在淄博博山开幕

齐鲁网·闪电新闻11月5日讯 11月5日上午，首届中国美食美器节暨第十九届博山美食节开幕式举行，本届美食美器节由中国饭店协会、博山风景名胜区管理委员会主办。活动以“长城上的盛宴 长城下的烟火”为主题，旨在弘扬博山饮食和陶琉文化，通过美食美器与传统文化的有机结合，进一步加强与国内外交流，打造博山美食美器的行业品牌，加快培育新经济、实现高质量发展。

淄博市委常委、宣传部部长毕荣青在致辞中表示，近年来，博山区依托深厚的陶琉文化资源，全力打造文旅之都，加快创建省级全域旅游示范区，陶琉古镇、“红叶柿岩”、“三水源”等重大文旅项目建设已初具规模，乡村旅游、红色旅游、康养旅游等新业态快速发展，实现了旅游业与其他产业的深度融合。“希望博山区以此次活动为契机，进一步创新思路，乘势而上，加强与国内外餐饮文化的交流，在传承弘扬博山传统餐饮文化的基础上，突出健康与环保两大主题，推陈出新，既丰富群众味蕾，又提升视觉享受，全面推动博山餐饮业发展，为增强地区经济活力，推进文旅融合发展增添浓墨重彩的一笔。”

“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。”博山区委书记、博山风景名胜区工作委员会书记刘忠远介绍，美器是形，美食是魂。唯有美器才能让美食更具美味，唯有美味才能使美器更富灵魂。博山菜的特色概括起来就是一个“美”字，美在形态，美在器皿，美在意境，一道美食就是一个故事、一段历史、一种文化；博山陶琉的特色概括起来就是一个“韵”字，韵在材质，韵在工艺，韵在品味，一件作品就是一个艺术、一段坚守、一种创新。本届美食美器节，在传统项目的基础上增加了老颜神街饮食文化之旅、美食美器创意集市、美食美器创新发展论坛等一系列创新性项目，首次引进了网红探店、电商直播等线上展会“云推介”平台，助力博山美食美器文化奔向新赛道，拥抱新经济。

据了解，集美食美器文化于一体的餐饮业是博山区的重要产业，一直保持着持续增长的态势，已经成为博山文旅融合发展的“金字招牌”。这里钟灵琉秀，人才辈出，现拥有中国烹饪大师13人，中国鲁菜烹饪大师17人；国家级陶琉大师42人，省级陶琉大师81人。为鼓励先进、树立榜样，进一步促进博山区饮食文化的创新发展，开幕式现场还分别为新获评“博山菜烹饪大师”称号及“博山菜名厨”称号的厨师颁发奖杯。

此外，开幕式上，山东省饭店协会副会长、山东华旅旅游发展股份有限公司董事长房敏学受大众委托，发布了《鲁菜人才计划》《博山菜标准化联盟计划》，为进一步充实鲁菜人才队伍，打造鲁菜知名度，贡献力量。

闪电新闻记者 孙凯旋 王良 于铭  报道

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