推进美食美器融合发展 中国(博山)餐饮创新发展论坛举行

齐鲁网淄博11月12日讯 11月11日，中国(博山)餐饮创新发展论坛在博山聚乐村举行，作为第十七届博山美食美器文化节中的重要一环，出席论坛的专家、学者及餐饮界资深人士共同探讨博山饮食文化的丰富内涵，围绕重塑博山菜品牌发表见解。

据了解，饮食文化在博山历史悠久，源远流长。2600多年前的齐国时期，博山已经开始餐饮技艺。明清时期，博山菜就有了“吃了博山饭，围着天下转”的美誉。经过一代代博山人的不断研究、挖掘和创新，目前，博山饮食业已拥有中华老字号3个、中国餐饮名店4家、中国名宴12台、中国名点13道、中华名小吃17个、中国名菜34道、山东名小吃47个、淄博名小吃57个，涌现出中国烹饪大师12名，目前更有许多博山籍烹饪大师走出国门，踏出了世界足迹，架起了一座座博山饮食文化与世界对话的畅通桥梁。

博山区委副书记、区长聂玉彬在讲话中指出，博山是中国陶琉文化的重要发源地，中国琉璃四大官窑和五大陶都之一，特别是琉璃技艺，有着“世界琉璃在中国，中国琉璃在博山”的赞誉。而饮食和陶琉，都是“火”的文化，希望与会专家，就如何将饮食文化与陶琉文化进一步深入融合，实现最大效益进行探讨，为博山饮食文化的进一步发展提出可靠建议。

闪电新闻记者 王良 淄博报道

[责任编辑：杨凡、徐红梅、王良]

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