从牧场到餐桌 高青黑牛被选为上合宴用牛肉食材

齐鲁网6月25日讯 “喝啤酒、睡软床、听音乐、享按摩”，在淄博市高青县黑牛小镇的养殖牧场，黑牛们惬意的生活在牛栏中，正是这些经过科学饲养的高青黑牛，近几年陆续被选用为G20峰会、上合组织青岛峰会的宴用牛肉食材，征服着各国政要的味蕾。

据了解，有着“中国黑牛城”美称的高青县位于北纬37度的黄金纬度线，地处黄河三角洲湿地，土壤肥沃，四季分明，这里所产出的高青黑牛在2009年就通过了国家高档肉牛新品种鉴定，更是中国少有的优质肉牛品种。

“我们的牛吃的饲料主要是高蛋白质的食物，高能量的营养饲料，像玉米、大豆、小麦等，”在新天地黑牛集团的养殖基地，工作人员告诉记者，这里的黑牛每天吃熟食、听音乐、享按摩，累了睡软床，能定期洗澡，渴了还可以喝啤酒，“我们通过给牛喝啤酒，在饲料中加上啤酒糟来促进牛的消化吸收，同时增加牛肉的口感。”

除了标准化的企业养殖，在高青县还发展出了“企业+合作社+农户”的产业化经营模式，养殖户可以在企业租用标准化的牛棚，由企业提供管理、饲草和养殖技术。如果农户自家有牛棚，还可专门从事繁育工作，将培育出的小牛卖给企业，由企业来育肥，保障黑牛品质。“只要有3亩大的小院就能建一个规范化的家庭农场,两口子一年能养50头牛,按照公司的标准养殖,两年就能挣100多万。这种养殖模式我们也在积极推广。”山东新天地黑牛集团副总裁杜斌告诉记者。

据了解，高青县以黑牛养殖为主轴的“回形产业链”如今已基本实现产业化发展。通过黑牛养殖带动周边饲料和畜产品加工企业及农畜循环产业的发展，其中，有机废弃物处理和加工的企业不仅吸纳了农村剩余劳动力，更解决了部分城镇下岗职工再就业问题。依靠农畜循环发展的重点研究项目，采用高温沤制、微生物发酵，将黑牛养殖中的厮肥、蔬菜残根等有机肥还肥于田，不仅减少污染、促进废弃物利用，更促进了生态循环，改良、修复土壤环境。

[责任编辑：杨凡、杨本敬、王良]

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