临淄"互联网+明厨亮灶"实现餐饮单位后厨全直播

以前，市民想知道饭店、学校食堂的饭菜是否卫生、后厨是否干净，却被一纸“厨房重地，闲人免进”的告示挡在门外。如今，临淄区在全省率先推行的“互联网+明厨亮灶”让后厨变为“透明厨房”，让后厨看得见、查得到、管得住，监管者真正做到了守护百姓舌尖上的安全。目前，临淄区中型以上饭店和全部校、幼食堂共计260余家餐饮单位每天都上演着“厨房直播秀”。

“这下可放心了，以前从新闻里看到一些被曝光的饭店后厨污水横流，如今从这大屏幕上清晰地看到干净整洁的后厨，吃饭也变成一件赏心悦目的事。”10月25日17：30，位于临淄大道的齐轩斋饭店陆续迎来就餐的客人，和朋友一起来吃饭的市民赵先生目不转睛地盯着饭店大堂摆放的大型电子监控终端。

自去年2月份起，临淄区在全省餐饮行业率先推行“互联网+明厨亮灶”民生工程“。互联网+明厨亮灶”是指餐饮服务单位通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示食材进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节。现在只需关注微信公众号“临淄区食品药品监督管理局”，点击进入“透明厨房”，就可查看已参与“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位后厨的实时情况，及餐饮单位按照食安等级被分为A级B级C级，饭店的规模及地址也通过VR进行了展示，让市民更直观地了解餐饮单位的具体情况。

谈及推行“互联网+明厨亮灶”的缘由，临淄区食品药品监督管理局局长赵家富表示，将餐饮单位和学校食堂后厨情况通过“互联网+明厨亮灶”工程向社会公开展示，是食品安全监管发展的需要，这不仅能倒逼食堂时刻注意规范食品生产，也为食品安全事件的追根溯源提供了有力证据，通过实施“互联网+明厨亮灶”，吸引社会公众广泛参与、共同监督，促进了餐饮行业的规范发展，提升了餐饮行业的公信力，同时还为食品监管部门增加了最有效的监管手段。记者 李鸿斐 报道

[责任编辑：杨凡、张润泽]

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