自己榨油几个月后变味 专家：无法灭菌存安全隐患

自己榨油更放心？几个月后变味了专家：无法灭菌存安全隐患

记者 伊巍报道

晨报淄博10月16日讯 周村的吕女士不仅喜欢在家做面食，还尝试自己榨油。然而，自己亲手榨的油几个月后味道却变了。专家表示，在家榨油有局限性，无法灭菌。

周村的吕女士平时非常关注食品安全，为了让家人吃得更放心，能在家自己动手做的她几乎从不从外面买现成的，蔬菜大多也是吕女士在阳台种的。半年前，她听邻居说买来的食用油含有反式脂肪酸，吕女士想买些花生找人加工成油，可是一直没有找到加工花生油的作坊。

后来，吕女士发现网上可以买到榨油机，她核算了一下，买台榨油机自己榨油，不仅省钱，而且自己榨的油也放心。于是，她买来榨油机开始自己榨油。近日，吕女士炒出来的菜总觉得味道不对，拿出油壶闻到自己榨的油有股刺鼻的气味。“买来的油放半年一点问题都没有，怎么自己榨的油留不住？”吕女士说。

记者查阅相关资料发现，近年来，中国市场上的植物油中，反式脂肪酸的含量在1%上下。国家公共营养师张建礼表示，自己榨油会存在一些问题。首先，杂质脱不掉，油比较浑浊，这种浑浊会影响油的风味、口感和安全。此外，植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有这些杂质，油会难以妥善保存，放的时间越长，越容易氧化，食用后对健康不利。而且自己榨油因为无法灭菌，所以存在安全隐患。因此，自己在家榨油并不比买超市的油安全。

[责任编辑：杨凡、张焕焕]

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