高青花鸟字传人卖艺江湖学糖画

糖画是起源于我国明朝的一种民间老手艺，被称为“糖丞相”，不仅好看也好吃，深得孩童的喜爱。如今随着生活水平的提高，这种民间糖画已经比较少见。高青花沟的民间艺人耿曰豪年少时因家庭贫困辍学，后来卖艺为生，走南闯北偷师其他民间艺人，终于学成糖画这门手艺。

考上美校无奈辍学

9月11日，在位于淄博高新区的中国课本博物馆非遗文化展览上，记者见到了来自高青县花沟镇杨庄村的耿曰豪。眼前金黄色的糖浆冒着气泡，一股麦芽糖的香味扑鼻而来，“必须等熬好的糖放凉了才能收起来。”

耿曰豪1967年生人，从小家里经济拮据，跟父亲学写花鸟字，画画。初中毕业后，被石家庄美术学校录取。因为家里贫困，两个姐姐上高中，弟弟还小，父母希望他能留在家里帮着干农活。虽然因故辍学，但他最大的爱好仍是写字和画画，打算要以此跑江湖卖艺赚钱养家。

外出卖艺偷学糖画

耿曰豪17岁那年初冬，他骑着自行车在高青县赶集卖艺，由于他花鸟字写得好，吸引了不少顾客。“农忙种地，农闲卖艺，以后也能把日子过好。”耿曰豪坐汽车到省内其他城市卖艺。慢慢地，他认识的朋友多了，有人介绍他到北京、天津去赶庙会。

“那时候生意还不错，但是开销太大。”2000年冬天，耿曰豪在山西大同赶庙会，一位来自河南的老先生现场熬糖制作糖画，老先生两三分钟就完成一幅糖画，当时耿曰豪要跟老先生学艺，但对方却不想收徒。

耿曰豪每天在老先生的摊位前观察，摸索糖画的诀窍。回家后，耿曰豪展开实验。“我开始用白砂糖、绵糖、冰糖估摸着掺和起来熬，但是都失败了。”耿曰豪说，对他来说，熬糖是最难的，他摸索了四个多月，用了50余斤糖，最后终于熬糖成功了。

愿教徒弟传承手艺

“那时候熬不出糖来，学不会糖画，我就睡不着觉，有点豁出去的感觉。”耿曰豪说，幸亏妻子对他非常支持，当他学会糖画整套手艺后，他给妻儿各做了一个生肖图案，他们很开心，他感到很幸福。

据耿曰豪介绍，糖画手艺第一步要选上等白砂糖，夏天熬糖要加入冰糖，熬糖须用硬度高的矿泉水或深井水，这样熬出的糖浆颜色鲜亮，熬糖要用铜锅。熬制一锅糖约50分钟，等糖放凉，切块装袋保存。何时作画，再把整块糖放进铜锅加热化开。

此时，耿曰豪在光滑的大理石板上开始作画。只见铁勺在他手中上下游走，糖浆匀速流淌在大理石板上，2分钟后，一只“兔子”就画好了。

如今，根据各地市的消费水平而定价，目前他一个糖画的售价为10元。随后，应一名女顾客要求，耿曰豪又在大理石板上画出一条“龙”，线条流畅，轮廓分明，立体感很强。

2015年，耿曰豪的花鸟字申请评上高青县级非物质文化遗产；2017年初，他的糖画评上高青县级非物质文化遗产。

记者 张培

[责任编辑：杨凡、张润泽]

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