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高青花鸟字传人卖艺江湖学糖画

来源:鲁中晨报

作者:张培

2017-09-13 10:14:09

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糖画是起源于我国明朝的一种民间老手艺,被称为“糖丞相”,不仅好看也好吃,深得孩童的喜爱。如今随着生活水平的提高,这种民间糖画已经比较少见。高青花沟的民间艺人耿曰豪年少时因家庭贫困辍学,后来卖艺为生,走南闯北偷师其他民间艺人,终于学成糖画这门手艺。

考上美校无奈辍学

9月11日,在位于淄博高新区的中国课本博物馆非遗文化展览上,记者见到了来自高青县花沟镇杨庄村的耿曰豪。眼前金黄色的糖浆冒着气泡,一股麦芽糖的香味扑鼻而来,“必须等熬好的糖放凉了才能收起来。”

耿曰豪1967年生人,从小家里经济拮据,跟父亲学写花鸟字,画画。初中毕业后,被石家庄美术学校录取。因为家里贫困,两个姐姐上高中,弟弟还小,父母希望他能留在家里帮着干农活。虽然因故辍学,但他最大的爱好仍是写字和画画,打算要以此跑江湖卖艺赚钱养家。

外出卖艺偷学糖画

耿曰豪17岁那年初冬,他骑着自行车在高青县赶集卖艺,由于他花鸟字写得好,吸引了不少顾客。“农忙种地,农闲卖艺,以后也能把日子过好。”耿曰豪坐汽车到省内其他城市卖艺。慢慢地,他认识的朋友多了,有人介绍他到北京、天津去赶庙会。

“那时候生意还不错,但是开销太大。”2000年冬天,耿曰豪在山西大同赶庙会,一位来自河南的老先生现场熬糖制作糖画,老先生两三分钟就完成一幅糖画,当时耿曰豪要跟老先生学艺,但对方却不想收徒。

耿曰豪每天在老先生的摊位前观察,摸索糖画的诀窍。回家后,耿曰豪展开实验。“我开始用白砂糖、绵糖、冰糖估摸着掺和起来熬,但是都失败了。”耿曰豪说,对他来说,熬糖是最难的,他摸索了四个多月,用了50余斤糖,最后终于熬糖成功了。

愿教徒弟传承手艺

“那时候熬不出糖来,学不会糖画,我就睡不着觉,有点豁出去的感觉。”耿曰豪说,幸亏妻子对他非常支持,当他学会糖画整套手艺后,他给妻儿各做了一个生肖图案,他们很开心,他感到很幸福。

据耿曰豪介绍,糖画手艺第一步要选上等白砂糖,夏天熬糖要加入冰糖,熬糖须用硬度高的矿泉水或深井水,这样熬出的糖浆颜色鲜亮,熬糖要用铜锅。熬制一锅糖约50分钟,等糖放凉,切块装袋保存。何时作画,再把整块糖放进铜锅加热化开。

此时,耿曰豪在光滑的大理石板上开始作画。只见铁勺在他手中上下游走,糖浆匀速流淌在大理石板上,2分钟后,一只“兔子”就画好了。

如今,根据各地市的消费水平而定价,目前他一个糖画的售价为10元。随后,应一名女顾客要求,耿曰豪又在大理石板上画出一条“龙”,线条流畅,轮廓分明,立体感很强。

2015年,耿曰豪的花鸟字申请评上高青县级非物质文化遗产;2017年初,他的糖画评上高青县级非物质文化遗产。

记者 张培

 

[责任编辑:杨凡、张润泽]

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