商家路边炒制“枣茶” 专家：建议到正规地点购买

出售的“枣茶”

商户在张店街头将新鲜大枣炒制成黑色的“枣茶”，由于香味扑鼻，吸引了不少顾客。不过也有市民纳闷，这种方式是否只是招揽顾客的“噱头”？

24日，市民许女士向记者反映：“在张店区东二路一家便民市场出现了一家现场炒大枣的，说是可以泡茶喝，看着这几天购买的人也比较多，不知道是不是真的有商家所说的治疗胃寒、补血等效果。”

11:00许，记者在东二路便民市场商家炒制现场看到，商户用来炒制“枣茶”的器具是一个类似炒栗子用的大锅，将红色的新鲜大枣放进锅里炒制一段时间后，大枣变成黑色时取出，装入简易的包装袋后便上架出售，数米外便可闻到扑鼻的枣香。由于是现场制作，不少市民驻足观看并购买。

记者拿起一包上架销售的枣茶，发现外包装是简单的塑料包装袋，里面一张红纸上写着“赵师傅保健养生枣茶”，上面写着诸如“治疗胃寒、补血、补气、胃疼”的说明文，最下面还附上了联系电话。摊主告诉记者：“原料是用的新疆枣，进行炒制是为了泡水喝。”

淄博市营养学会的高级公共营养师曹玉岭表示：“大枣炒制泡茶饮用这种方式是一直存在的，而且，将食品炒制是比较常见的处理方式，例如薏米等，进行炒制后能够更好地食用吸收，宣传中提到的治病与养生的效果也是基于红枣本身的效用。不过街边制作的枣茶，原材料和制作工艺的安全卫生不太好保障，建议选择正规地点进行购买。”

[责任编辑：杨凡、张润泽]

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