来源:鲁中晨报
2017-07-26 15:40:07
高清摄像头实时监控、制作过程网络同步直播、手机等移动设备可随时查看……在张店,依靠互联网云技术打造的“透明厨房”已投入使用。目前,已有101家学校幼儿园食堂、54家餐饮单位、13家快检室加入,市民仅需关注公众号,就可在手机等移动设备查看餐馆后厨情况。
众所周知,随着社会和科技的进步,“面对面、人盯人、手把手”的视频监管方式显然不能适应新要求。为此,张店区根据“互联网+食品安全”的工作理念,结合“明厨亮灶”的相关要求,在互联网云技术的基础上,利用云端转码、解码、云转发、云智能等技术,将前端图像远程监控、传输、存储、管理。只要消费者或监管人员关注张店区食药监局微信公众号“张店食品药品监管”后,就可以在手机等移动智能终端实时查看餐馆厨房情况,实现社会的共同关注、共同监督。
目前,对于万象汇内不能实现现场“明厨亮灶”的餐饮经营业户,在张店区食药监局的引导和努力下,厨房内已全部安装了摄像头,店内消费者用餐区也安装了显示屏,可以将食品加工制作过程进行实时播放。与此同时,其加工制作过程也实现了网络同步直播,可以说同时实现了“视频厨房”和“网络厨房”。不仅万象汇,目前在张店区食药监局公众平台入网“明厨亮灶”的单位有168家,其中,学校幼儿园食堂101家、餐饮单位54家、快检室13家。
记者从张店区相关部门了解到,接下来,张店区将重点推进对学校食堂、重点餐饮单位的后厨、快检室和餐饮具消毒保洁情况开展远程视频监控工作,引导其加入智慧化“明厨亮灶”平台,让市民可以查看更多餐馆后厨情况,最大程度地避免食品安全事故风险,为市民撑起食品安全的穹顶。记者 马冠群 通讯员 冯萍 曹敏敏 报道
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