来源:齐鲁网
2017-06-20 16:31:06
最近,淄博桓台县辛泉村热闹了,村民们都忙着“擀有饼”。“有饼”的“有”,不是油脂麻花的“油”,而是有没有的“有”。虽是一字之差,这里面可有不少讲究。
齐鲁网淄博6月20日讯 “就是越过越有,年年有。从老辈儿就传下来这么个传统。每年下来新麦子之后,“擀有饼”希望明年获得大丰收。”桓台县辛泉村村民表示。
原来,“擀有饼”是当地村民庆祝小麦丰收的习俗。村民说,过去农村日子穷,吃上新麦子才算是踏上新的年头。
三条腿的鏊子往地上一放,点火、添柴、翻饼,整个流程都是原生态。
“葱花、花生油、香椿芽,自己压的花椒面,放点盐,调得不咸不淡的。”虽说不叫“油饼”,但也不是一点油也不放,根据个人喜好,饼里加点野菜也可以。在滚烫的鏊子上翻几个个,不一会儿功夫就可以吃了。
“大饼卷上葱也好,酱也好,都很好吃。”村民说,现在“擀有饼”体现了邻里的团结,大家聚在一起有说有笑,感觉非常好。
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